La Grande Carbonara
guanciale · pecorino · jaune d’œuf
Des assiettes généreuses, des produits directement sourcés en Italie et des soirées qui finissent toujours trop tard.
Scoprire la carta ↓Chez Tavola Felice, la farine vient du Piémont, les tomates poussent sous le soleil de Naples et les recettes voyagent dans les carnets de nos nonne. Ici, tout se partage.
Une pâte maturée 48 heures, cuite très fort et très vite. Fior di latte, mortadella de Bologne, stracciatella et pluie de pistaches.
Je viens la goûter ↗Paris · Oberkampf
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